CollagenFans: Uso de la biotecnología para una alimentación sustentable

En un nuevo capítulo de ¿Cuál es tu huella? conoce un nuevo ecoemprendimiento, quienes elaboran alimentos a partir de colágeno extraído de las escamas de salmón.

En un nuevo capítulo de ¿Cuál es tu huella?, conoce el trabajo de CollagenFans, el ecoemprendimiento de esta semana.

Junto a sus fundadores descubre cómo el colágeno extraído de las escamas de salmón, una fuente hasta ahora desaprovechada, puede convertirse en productos de alto valor nutricional, sustentables y con impacto social.

Conoce parte del proceso productivo de sopas y smoothies altos en colágeno y el sello sustentable que los diferencia en la siguiente nota.

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