Alimentación Saludable
Por Andrés Palominos

Presentan sushi totalmente elaborado a base de plantas

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¿Cuál es tu roll? VGN Sushi llega con su propuesta 100% plant-based.

Primal Foods, la primera cadena de comida vegana de Chile, presentó VGN Sushi, propuesta gastronómica basada 100% en plantas. Esta opción entrega las virtudes del plato sin sacrificar el sabor.

En sus preparaciones utilizan sustitutos veganos con texturas similares, para el atún usan ahimi, compuesto por tomate, tamari (salsa de soya), agua, azúcar y aceite de sésamo. Mientras que el queso crema es preparado con almendras.

Quería comer sushi que no tuviera lácteos ni gluten así que es bacán tener una opción como esta. Me encantó. Todo es vegano. Tanto el sushi como el jugo y el postre que hacen es realmente delicioso”, enfatizó Carolina Rivera, clienta de VGN Sushi.

¿Qué ofrecen?

La carta de VGN Sushi incluye rolls, gohans y postres; donde destacan: 

  • El “Compostero roll”, preparado con arroz negro y acompañado de palta, mango y pepino.
  • También el “Huertero roll” con arroz blanco, cream cheese vegano, betarraga, palta y sésamo blanco.
  • La línea de Gohan alude a activistas nacionales e internacionales como “Dicaprio” con arroz integral, palta, cebollín, queso crema vegano, tofu con cúrcuma y sésamo.
  • “Pacifista Roll” con arroz blanco, VGN cream sushi, camote, tofu, mango, salsa de maracuyá y sésamo tostado.
  • Respecto a los postre el Snicker es un imperdible, hecho a base de maní, dátiles, aceite de coco y almendras, cubierto con una capa de chocolate amargo.

Empresas B

Actualmente, tanto Primal como VGN Sushi son Empresas B, lo que tiene aportes como:

  1. Upcycling: la empresa reutiliza los residuos de sus procesos de jugo y café para desarrollo de nuevos productos.
  2. Permiso de paternidad remunerado para los padres para el nacimiento de su hijo.
  3. Remuneración e incentivo para los empleados de participar en actividades de voluntariado.

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Su propósito principal es instalar un concepto de alimentación distinto, que exceda los límites de la comida y abarque todo lo que hace bien a la mente y el cuerpo, así como al planeta y a la comunidad. 

Además que aborde de modo optimista, consciente e inclusivo la íntima relación existente entre cómo nos nutrimos física, intelectual y espiritualmente. “Que el alimento sea tu medicina”, sostienen ellos.

¿Dónde encontrar VGN Sushi?

Actualmente VGN Sushi cuenta con cuatro locales:

- Cantagallo: Nueva Las Condes 12253

- Bellas Artes: Merced 461

- Apoquindo: Avenida Apoquindo 7064

- Holley: General Holley 2392

También podrás hayarlos en redes sociales como Instagram: @vgnsushi y en su página web: www.vgnsushi.cl

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