Herramientas digitales para evitar los desperdicios de alimentos

Adoptar estas tecnologías es crucial para avanzar hacia un futuro donde la abundancia de alimentos no se traduzca en pérdidas innecesarias.

La pérdida y desperdicio de alimentos a nivel mundial representan un desafío significativo, con cerca de 1.300 millones de toneladas de alimentos desperdiciados, según la Organización Mundial para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Este problema impacta no solo la economía global sino también la seguridad alimentaria de millones de personas. En este contexto, la tecnología y la innovación juegan un papel crucial para abordar esta situación de manera integral.

Ante la magnitud del problema, es esencial adoptar un enfoque global que integre la tecnología, la regulación, los incentivos, la infraestructura, la información y la ciencia del comportamiento. Esta integración es clave para desarrollar soluciones efectivas que aborden las complejas causas de la pérdida y desperdicio de alimentos.

En este contexto, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) presenta una serie de herramientas digitales e innovaciones de gestión destinadas a reducir los desperdicios de alimentos y abrir nuevas oportunidades para la economía y la sociedad: 

• Good Meal: Good Meal es una aplicación de marketplace que conecta negocios alimentarios, desde verdulerías hasta cadenas internacionales, con usuarios conscientes. Los mercados suscritos pueden ofrecer excedentes alimentarios a precios reducidos a través de la aplicación, evitando así el desperdicio. La colaboración con la CNPDA promete fortalecer estos lazos y ampliar el impacto positivo.
• Cofood: Cofood es una aplicación que permite a locales comerciales publicar productos cercanos a su fecha de vencimiento a precios reducidos. Los usuarios de la aplicación pueden adquirir estos productos, evitando que se conviertan en desperdicios. Esta iniciativa no solo beneficia a los consumidores sino también a los comercios al reducir pérdidas económicas.
• Maifud: Maifud es una plataforma online que pone a disposición alimentos "imperfectos" que no cumplen con los estándares del mercado en cuanto a tamaño, color o forma. Estos alimentos, a pesar de ser perfectamente consumibles, son rechazados por el comercio tradicional. Maifud contribuye a revalorizar estos alimentos, evitando su desperdicio y promoviendo la sostenibilidad.
• Olio Chile: Olio Chile, una aplicación originaria de Gran Bretaña y presente en más de 32 países, permite a personas y locales comerciales compartir alimentos a través de la plataforma. Al subir fotos de alimentos disponibles, los usuarios pueden conectarse y organizar el retiro del alimento, generando beneficios tanto para el oferente como para el receptor, al tiempo que evitan el desperdicio de comida.
• Cáscara Foods: Transformando Desperdicios en Productos Útiles: Aunque no se trata de una aplicación o marketplace, Cáscara Foods merece mención por su enfoque innovador. Este emprendimiento transforma desperdicios alimentarios en productos útiles mediante el upcycling. Su oferta incluye suplementos de fibra elaborados a partir de cáscaras de manzana, arándanos y frutilla, contribuyendo así al bienestar digestivo y reduciendo la cantidad de desechos.

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